V novem Michelinovem vodniku za Slovenijo je z zvezdicami nagrajenih devet restavracij, ena manj kot lani. Ljubljanski Strelec zvezdice ne nosi več, v vodniku ima le še omembo.
Izšel je novi Michelinov vodnik za Slovenijo, v katerem letos ni nobene nove restavracije z zvezdico, so pa zvezdico odvzeli ljubljanski restavraciji Strelec, ki je to priznanje nosila od leta 2022.
Hiša Franko z Ano Roš je tudi letos ohranila najvišje priznanje – tri Michelinove zvezdice. Restavracija Milka z Davidom Žefranom je ponovno prejela dve zvezdici, po eno zvezdico ima sedem restavracij: Pavus, Grič, Dam, Gostilna pri Lojzetu, Hiša Denk, COB in Hiša Linhart.
Devet restavracij ima v novem vodniku zeleno Michelinovo zvezdico. Na novo je zeleno zvezdico prejela restavracija hotela Plesnik, v kateri ustvarjata kuharska mojstra Janez Bratovž in Tom Čopar. Ostale restavracije z zeleno Michelinovo zvezdico so Galerija okusov, Krištof, Repovž, Grič, Hiša Franko, Hiša Linhart, Mahorčič in Špacapanova hiša.
Novinke v vodniku
Oznako Bib Gourmand, ki jo podeljujejo za dobro razmerje med ceno in kakovostjo, so na novo prejele restavracije Lesnika, Etna in Gredič, nosijo jo tudi Faladur, Rajh, Ruj, Hotel Jožef, Kodila, Lalu, Mahorčič, Majerca in Triangel. Gostilna na Gradu, ki je to oznako nosila lani, pa je v novem vodniku nima več.
Nove restavracije, omenjene v letošnjem Michelinovem vodniku za Slovenijo, so Dveri Pax, Grad Štanjel Restaurant & Lounge, Hiša Raduha, Jaz by Ana Roš, Old Cellar Bled, Plesnik, Salicornia, TaBar in The Restaurant.
Posebne nagrade za mladega kuharja, sommelierja in vodjo strežbe
Letos so v Sloveniji prvič podelili tri posebne nagrade. Nagrado za mladega kuharskega mojstra prejme Filip Matjaž iz portoroške restavracije COB, sommeliersko nagrado dobi Anže Kristan iz Gostilne pri Lojzetu na dvorcu Zemono, nagrado za najboljšo strežbo pa Jan Sinčič iz koprske Salicornie.
Nadaljevanje nelogičnih odločitev Michelina
Hkrati z objavo prvih ocen, rezultatov in priznanj so se predvsem na spletnih mestih že pojavile prve kritike. Michelinovci in njihovi slovenski svetovalci so namreč spregledali, da je nekaj restavracij, ki jih izpostavljajo, prenehalo obratovati v izvirni obliki oziroma so koncept spremenile do nerazpoznavnosti.
Povsem mogoče je tudi, da se je zakuhal kakšen, neposvečenim neznan spor med Kavalom in STO oziroma Michelinom. Kako drugače si razlagati dejstvo, da je zvezdico izgubil Strelec, Kavalov paradni konj, ki je za mnoge najboljša restavracija v Ljubljani in med najboljšimi v Sloveniji.