Najboljša restavracija na svetu je v Peruju

Letošnja lestvica izbora 50 Best Restaurants je na prestol postavila restavracijo Maido v Peruju.

V Torinu so razkrili aktualno lestvico 50 najboljših restavracij na svetu in na prvo mesto ustoličili restavracijo Maido v Limi, glavnem mestu Peruja. Maido z glavnim kuharjem Mitsuharom Tsumuro velja za zastavonošo perujske nikkei kulinarike, fuzije japonskih tehnik s perujskimi sestavinami, ki se je razvila zaradi številčnih japonskih priseljencev v Peru.

Maido je na vrhu lestvice nasledil restavracijo Disfrutar iz Barcelone, ki je slavila lani. Ta je po pravilih organizatorjev izbora po zmagi uvrščena v nekakšno alejo slavnih in ne more več sodelovati na lestvici. Nedvomno poteza, ki je v nasprotju z vso logiko gostinstva pa tudi visoke kulinrike, kjer si želimo konsistence in vztrajnosti, ne enoletnih modnih muh.