Italija je še bolj kot Slovenija dežela vina in takoj za mejo je kar nekaj takšnih vinotek, ki so tako po razdalji kot po cenah dosegljive tudi slovenskim pokuševalcem. Gre za najboljše, kar daje Furlanija, in ne bo slabo, če si za vsak primer za zvečer po obisku vinoteke rezervirate še večerjo v kateri od okoliških gostiln. Še bolje pa je, če vam po vsem ostane še nekaj drobiža za sobo.
Enoteca di Cormons, Krmin
Piazza XXIV Maggio 21, 34071 Cormons (Krmin), telefon +39 0481 630371
Najbolj znano vinoteko v Brdih, po italijansko v Colliu, so letos prenovili. Velika zgradba na velikem glavnem trgu v Krminu (Cormons), ki je – mimogrede – delo velikega zamejskega arhitekta Borisa Podrecce, zdaj sije z dvema terasama in ob prostoru ob točilnem pultu ponuja še novo dvorano za večje skupine in večje priložnosti. Morda je zgodba zdaj manj osebna kot pred prenovo, a osnovno poslanstvo je enako: vinoteka domačim in tujim gostom ponuja vina vseh vinarjev iz Krmina in okolice, vse do slovenske meje.
Govorimo o enem najboljših terenov na svetu, predvsem za bela vina friulano (tokaj), rebulo pa tudi bolj klasične mednarodne sorte, kot so sivi in beli pinot, sauvignon in chardonnay. Jasno, imajo tudi rdeča vina, predvsem merlot, in če kdo misli, da gre v Krminu za manj znane vinarje, je treba povedati, da so na kozarec za od tri evre in pol naprej na voljo res vrhunske vinske kleti, ki nikoli ne razočarajo. Polje, Cole Duga, Livio Felluga, Blazic, Caccase, Doro Prinčič, Gradnik, Edi Keber, Sturm, Picech. Kurtin, Toros. Sgubin, Castello di Spessa … Za podporo vinu imajo tudi oljke, tatarca, vrhunske italijanske pršute, sire, polpete, postrvi in klobase. Za resno okrepčilo priporočamo bližnjo gostilno Al Giardinetto ali že kar zvezdniško Subido, kak kilometer proti meji s Slovenijo, med vinogradi, kjer je mogoče tudi prespati. Ceneje (manj kot 100 evrov) in bistveno bližje je Villa Felcaro v Krminu.
Caffe Vatta, Opčine
Via Nazionale 38, 34151 Trieste (Trst), telefon +39 040 246 1354
Najpomembnejši italijanski ocenjevalci hrane in pijače Gambero Rosso med najboljše bare v Italiji z najvišjo možno oceno že desetletje štejejo kavarno Vatta na glavni openski ulici. “Zunanji prostor ob glavni cesti je dobro urejen, neformalen in ravno prav glasen. Zjutraj in popoldne si lahko privoščite brezhiben espresso in sladice, za kosilo je na voljo bistrojski meni, poln okusov in osebnosti,” so zapisali ocenjevalci, ki Vatto bolj kot vinoteko razumejo kot bistro. Toda – za goste je Vatta vseeno bolj vinoteka.
Na kozarec strežejo najboljša vina, od šampanjcev do franciacorte, a so v glavni vlogi lokalna vina, pa naj gre za vinarje z italijanske ali naše strani. Med 350 do 400 različnimi etiketami je poudarek na prvi kraški bojni liniji. Na svojem mestu so vinske kleti Kante, Zidarich, Vodopivec, Skerk, Tercic pa tudi naši vse do Vipavske doline. “Najprej vedno ponudimo naše vinarje, naš teritorij,” je nekoč za Siol povedal prenovitelj Vatte Boris Vitez. Ob kozarcu vina po italijansko postrežejo tudi pršut ali fokačo ali mini solatko, odvisno od dneva, je pa res, da se lokal zjutraj odpre s kavo, rogljički in sveže stisnjenimi sokovi, ob desetih gredo na toaste in tramezzine, nato na enostavna kosila, potem na aperitive in lahke večerje, ki jih včasih kuhajo tudi povabljeni zunanji kuharji. Če se hočete najesti konkretneje, je najbližja gostilna pri sosedu, Valeria 1904, ki ima tudi sobe po 154 evrov za dve osebi.
Gran Malabar, Trst
Piazza San Giovanni 6, 34122 Trieste (Trst), telefon +39 040 636226
Čeprav vinoteka na trgu San Giovanni v Trstu nima kulinaričnih nagrad kot bližnja kavarna San Marco ali openska Vatta, je legendarni lokal gotovo eden najboljših vinskih barov v naši okolici. Na tablah, ki so postavljene visoko pod stropom lokala, so napisana vsa vina, ki jih strežejo na kozarec (kar je navadno več kot en deciliter), a jih je toliko, da je vse nemogoče prebrati (kakih 70 ali 80 vin, od štirih evrov za kozarec naprej). Poleg tega gledajo, da imajo vsaj po dve možnosti na sorto.
Ni dvoma, v prvi vrsti so lokalna vina, s tržaškega Krasa, furlanska kapljica pa tudi slovenska vina. A Gran Malabar se tukaj ne ustavi. Vedno sta odprta tudi dva šampanjca, tu so vina vseh boljših vinorodnih italijanskih pokrajin, tu so za vsak primer nemški in avstrijski rizlingi, burgundski chardonnayji in cuveeji iz Bordeauxa. Skratka, vsa smetana. Za tiste, ki si želijo več vinskega užitka, imajo na voljo praktično tudi vse najboljše in najdražje steklenice sveta. Ob vinih brezplačno ponudijo pršute, salame in sire, če naročite boljšo rundo, napadejo še s toskanskimi salamami ali fokačami. Gran Malabar ima seveda tudi izvrstno kavo, sladice in vse lokalne časopise (tudi Primorski dnevnik in La Gazzetta dello Sport), če niste za mobilne spletne izdaje. Zelo blizu je nekaj dragih (DoubleTree By Hilton) in nekaj poceni hotelov (Palazzo Talenti 1907), večerjate pa lahko (zelo drago) v Harry’s Piccolo ali (zelo poceni) v enostavni, a simpatični gostilnici Da Pepi.
Mama Angela, Gorica
Piazza della Vittoria 53/54, 34170 Gorizia (Gorica), telefon +39 0481 091098
Travnik ali Piazza della Vittoria ali nekoč Piazza Grande, torej Veliki trg, je glavni trg v Gorici. Tu ga omenjamo zato, ker je na njem že nekaj let odprta vinoteka Mama Angela. Gre za lokal, ki povezuje italijansko in slovensko vinsko publiko. Tudi zato, ker ji daje pečat pravoverna slovenska vinogradniška družina Četrtič. Del družine posluje z lokali, drugi, z Matjažem na čelu, ima vinograde in kleti v našem delu Goriških brd. Njegova vina Ferdinand so med našimi najboljšimi in so tudi med tistimi, ki jih največkrat strežejo na kozarec pri Mami Angeli. Mimogrede, Matjaž Četrtič povezuje italijanske in slovenske vinograde pri penečih vinih Sinefinis, kjer meša svojo kapljico s kapljicami Roberta Prinčiča iz Števerjana.
Pri Mami Angeli ima glavno besedo Iztok Četrtič, ki zna postreči predvsem izvrstno briško vino, pa tudi kako dobro pivo se najde. Mama Angela, v lokalu je tudi njena slika, je prababica aktualne generacije Četrtičev, ki jih ob izboru ne predragih vin označuje tudi glasbeni okus – v lokalu vrtijo glasno, a ne preveč zateženo rokersko glasbo. Ob mnogih vinih je seveda na voljo tudi nekaj možnosti z narezki in toplimi sendviči ter frika, najbolj nasitna slovenska (pa tudi malo furlanska) jed iz krompirja in sira. Če ste lačni še bolj, sta blizu ne predragi gostilni (mesna) Alla Luna in (ribja) Rosenbar, za spanje pa v Gorici predlagamo Best Western Gorizia Palace. Noč vas bo olajšala za približno 150 evrov za dve osebi.
Članek je bil prvotno objavljen v DNVK, magazinu Dnevnika in Nedeljskega dnevnika.