Klet Bailly Lapierre na severu Burgundije je specializirana za crémante, francoska peneča vina, pridelana po šampanjski metodi, a zunaj Šampanje.
Zadružno klet Bailly Lapierre so v vasi Bailly v bližini Auxerra ustanovili leta 1972, v sklopu nje deluje 430 vinogradnikov, ki skupaj obdelujejo nekaj več kot štiristo hektarjev vinogradov po Burgundiji. Sama vinska klet Bailly Lapierre je specializira za crémante, peneča vina, pridelana po enaki tradicionalni metodi kot šampanjci, a tega imena ne smejo nositi, ker niso pridelana na območju Šampanje.
Klet Bailly Lapierre je znana tudi po tem, da se nahaja v ogromnem podzemnem kamnolomu, ki sega več kot 50 metrov pod zemljo in obsega več kot štiri hektarje, kamen iz tega kamnoloma pa so nekoč uporabljali za gradnjo znamenitih francoskih spomenikov.
Značilnosti:
- stil vina: peneče (crémant)
- sorta: modri pinot
- država: Francija
- regija: Burgundija
- volumen: 0,75 l
- stopnja alkohola: 12,5 %
Bailly Lapierre Pinot Noir Brut je, kot že ime pove, pridelan iz sorte modri pinot, pri čemer je grozdje trgano ročno, osnovno vino pa zori na kvasovkah vsaj 16 do 18 mesecev v podzemnih kleteh, izkopanih iz apnenca, kjer je konstantna temperatura in vlaga, kar bistveno prispeva k finim mehurčkom in kompleksnosti. Vino v kozarcu izstopa po močnem karakterju modrega pinota, ki mu daje globino in strukturo, hkrati pa ga odlikuje močan okus gozdnih sadežev. Je odličen kompromis med ugodno ceno in vtisom, ki ga pustijo klasični šampanjci iz modrega pinota.
Ujemanje s hrano:
- kot aperitiv ali k belemu mesu, morskim rižotam, ribam …
Cena:
- 12,72 evra, na prodaj v vinoteki eVino in spletni trgovini evino.si